Gà Nướng

Đến Gia Lai bạn không thể quên thưởng thức món ngon rất hấp dẫn thực khách mà khi đã ăn một lần thì sẽ nhớ mãi – Gà nướng – Cơm lam.

Nguyên liệu chính của món ăn này là gà, không phải loại gà bình thường mà là gà “leo núi, bới sói tìm mồi, tối ngủ trên cây”  - loại gà đã trở thành thương hiệu của đồng bào dân tộc Tây nguyên, loại gà này cho thịt rất chắc và thơm ngon. Với địa hình tự nhiên là đồi núi nhiều nên đồng bào dân tộc thường nuôi thả gà một cách tự nhiên chứ không nuôi trong chuồng trại hay khuôn viên hẹp như tại các địa phương khác, tập tục nay làm cho những chú gà sinh ra và lớn lên cùng thiên nhiên nên vẫn giữ được tính tự nhiên và hoang dã như cỏ cây đất trời nơi đây.

images1018871_4pleitieng

Hơn nữa, vì được nuôi hoàn toàn tự nhiên nên chất lượng gà nơi đây thuộc dạng “ hảo hạng”, những chú gà đến tuổi “xuất chuồng” cũng chỉ nặng trên dưới 1,5kg nên rất thích hợp làm món nướng.

Gà sau khi làm thịt xong, được kẹp lại bằng ống tre và nướng bằng hơi than khoảng 20-30 phút gà chín cho mùi thơm ngậy, vàng đều. Trong quá trình nướng phải chú ý điều chỉnh cho than vừa đủ để làm thịt chín mà k bị cháy, thường xuyên quay trở các bề mặt của gà chín đều.

Đồ chấm cho món gà nướng này phải là muối hạt, ớt, lá é – một loại lá chỉ ở vùng Tây nguyên mới có, lá này có mùi vị đặc trưng riêng biệt dành cho gà nướng. Tất cả các gia vị trên trộn đều giã nhuyễn tạo thành hương vị mằn mặn của muối, cay cay của ớt hăng hăng của lá é càng làm cho món ăn thêm hấp dẫn, ăn kèm với thịt gà nướng là Cơm lam.

Các quán nổi tiếng ở Gia Lai như Gà nướng Tiên Sơn (Đ/c: Tân Sơn, Tp.Pleiku. ĐT: 0166 573 8905);  quán Gà nướng Nghệ nhân Ksor Hnao ( Đ/c: 49/18 Trần Nguyên Hãn, phường Đống Đa, Tp.Pleiku. ĐT: 0982 689 239); Quán Bazan – 480 Lê Duẩn, Tp.Pleiku. ĐT: 0269.3821 783, Gà nướng Ia Gui ( 27 Phạm Ngọc Thạch, Tp.Pleiku. ĐT: 0269.3825 225), Nhà hàng Tơ Rưng, 220 Tôn Đức Thắng, ĐT: 0906 519 099, Quán JaRai Food (09 Duy Tân, Phường Diên Hồng, TP.Pleiku), ĐT: 0947 117 558.... 

TAG

Ý kiến của bạn